簡單幾步驟，輕鬆煎出外酥內軟，超啾嘻的牛排🥩
材料
・紐西蘭菲力160g
・油 少許
・海鹽 少許
・黑胡椒 少許
・迷迭香 2支
・奶油香蒜醬/奶油 少許
步驟一：用紙巾擦拭解凍後菲力表面多餘的水分，兩面撒上少許黑胡椒和海鹽後靜置室溫10分鐘。
步驟二：大火熱鍋並放入油和菲力，菲力雙面各煎1-2分鐘左右(依照厚度做調整)。
步驟三：轉小火後放入迷迭香和奶油香蒜醬，待奶油溶解後使用湯匙將醬汁不停淋至菲力上。
步驟四：菲力起鍋後靜置10-15分鐘後即可食用(p.s靜置後可回鍋加熱，時間不超過30秒)。
烹飪小重點
牛排下鍋前務必將表面多餘水分擦拭乾淨唷！
除了可以防止油噴外，口感上也會較好唷 ・煎出好吃牛排最關鍵的點是油鍋要熱！
最簡易的判斷方式，看到鍋面出現輕微白煙。
另外煎的過程中要使用大火煎唷
食材知識點
菲力也稱牛的腰內肉。
是牛肉中最鮮嫩的部位，每頭牛約只有4公斤的菲力牛肉。
推薦的熟度是5-7分熟，這個熟度最能吃出外酥內軟的口感！
也因此部位沒有較多油脂，過熟的話，口感較不佳。
由於沒有多餘的油脂和筋，非常推薦給健身的朋友們補充所需的蛋白質喲！
